La truffe de Lorraine et du Grand Est

Ce champignon mystérieux colporte dans son sillage toute une ribambelle d’idées fausses, saugrenues ou pleines de brumeuses théories …

La truffes, ou plutôt, les truffes, car il y en a plusieurs espèces sous nos pieds en Lorraine, est bien un champignon de chez nous ! 

Peu s’en souviennent mais les truffes de Lorraine et du Grand Est sont présentes dans l’histoire.      Des cabanes de charbonniers du fond des bois aux tables princières des châteaux, ce don de la nature ravissait les gourmets. De nombreuses traces et documents en attestent la présence.

Depuis 1973, des chercheurs de l’INRA ont mis au point une technique qui permet de produire des truffes dans un verger truffier ou dans un jardin.

Si vous souhaitez tout connaitre sur cette histoire, découvrir les espèces de truffes de chez nous, leur écologie, l’adaptation de ce champignon face aux changements climatiques et si vous souhaitez planter un arbre truffier chez vous ou avoir des conseils d’utilisation très simple des truffes en cuisine, venez assister à la conférence illustrée, pour tout public.

Elle sera animée par Léon Wehrlen, Vice-président de Truffe 54 Lorraine et formateur spécialisé en trufficulture pour le Grand Est et la Bourgogne Franche-Comté .

Conférence JEUDI 14 DÉCEMBRE 2023, à l’Hôtel de ville de Baccarat, 20h. Entrée gratuite.